Исследователи из Университета Южной Калифорнии сделали интересное открытие: искусственный подсластитель сукралоза может активировать гипоталамус — ту часть мозга, которая управляет нашим аппетитом и весом. Эти данные появились в журнале Nature Metabolism, и они могут изменить наш взгляд на «безкалорийные» продукты.
В ходе эксперимента 75 участников пили два вида напитков — один с обычным сахаром, другой с сукралозой, которая в 400-600 раз слаще сахара. После этого ученые проводили функциональную магнитно-резонансную томографию (фМРТ), брали образцы крови и спрашивали людей, насколько сильно они чувствуют голод. Результаты были показательные: сукралоза не просто усиливала ощущение голода, но и активировала гипоталамус, особенно у людей с избыточным весом.
Что же происходит? Ученые говорят, что сукралоза «сбивает мозг с толку», создавая сладкий вкус без ожидаемой энергетической подпитки. В отличие от обычного сахара, потребление которого приводит к повышению гормонов, сигнализирующих о сытости, таких как инсулин и глюкагоноподобный пептид 1 (GLP-1), сукралоза не вызывает этого эффекта. Как отмечает Кэтлин Аланна Пейдж, соруководитель отделения эндокринологии и диабета, именно эти гормоны помогают организму понять, что мы поели достаточно и можем расслабиться.
На первый взгляд, может показаться, что использование сукралозы в диетах — это отличный способ снизить калории. Но если она повышает чувство голода и затрудняет контроль над ним, то может быть, стоит задуматься об альтернативах. Особенно важно это открытие на фоне растущей проблемы ожирения, поскольку утверждения о безобидности таких подсластителей теперь вызывают большие вопросы.
В будущем исследования, подобные этому, могут повлиять на то, как производятся и рекламируются диетические продукты. Если мы поймем, как искусственные подсластители действуют на наш мозг, это может значительно изменить подходы к борьбе с диабетом и ожирением — и даже привести к новым стратегиям лечения.
