Итак, Черное море — это не только прекрасная курортная зона, но и, как оказалось, весьма скромный источник рыбных биоресурсов. По информации, предоставленной Германом Зверевым, президентом Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, мы видим, что здесь производится меньше 1% от общего объема рыболовства в стране. Стоит задуматься: может, это знак, что нам стоит обратить внимание на другие море?
К середине марта 2024 года был зафиксирован вылов в 12 тысяч тонн рыбы в Черном море, что на 25% больше по сравнению с прошлым годом. И вот тут возникает любопытный вопрос: как же так? За год вылов в самом «курортном» из морей страны не увеличился до приличных объемов, но в то же время наблюдаем значительные ростовые цифры! Объяснения Зверева о том, что все под контролем Роспотребнадзора,того самого, который не допускает небезопасные рыбы на наш рынок, вызывает уважение, но где же у нас внимание к качеству и количеству?
Если рассмотреть Азово-Черноморский бассейн, то тут рыбаки, похоже, просто собираются делать свои источники продукты более стабильными и предсказуемыми: вылов вырос на 20% в этом году, достигнув 10,8 тысяч тонн. Однако тут тоже удивляет, что основной объект промысла — хамса! Вопрос: когда рыбаки начнут промышлять чем-то более разнообразным? Или, возможно, хамса — это своеобразный тренд, который сейчас на пике популярности?
И напоследок, стоит ли нам задуматься, зачем вообще нам давать возможность рыбе быть «просто рыбой»? Можем ли мы делать из неприметной хамсы желаемый деликатес, если обратиться к кулинарным традициям? Или впереди нас ждет просто амброзия из рыбного мира с курортных берегов — с одной стороны, и вопрос безопасности с другой? Похоже, рыба в нашем понимании — это гораздо больше, чем просто еда, и стоит задуматься о ее роли и значении в наш век!
