Сегодня на российском рынке продуктов питания наблюдается заметный рост спроса на готовые блюда. Это связано с тем, что современные рабочие ритмы оставляют мало времени на приготовление еды, и многие россияне предпочитают не тратить его на кухне. Традиционные ритейлеры, такие как Пятерочка, активно предлагают покупателям разнообразный выбор готовых блюд, что позволяет им не только экономить время, но и получать вкусное и качественное питание.
Цифры и факты
В сети «Пятерочка» доля торговой еды достигает 3,5%. Ритейлер делает акцент на качество продукции и контроль на всех этапах производства. За месяц в магазинах данной сети реализуется свыше 22.7 миллионов штук различных блюд. На одного покупателя в среднем приходится две покупки готовой пищи в месяц, что показывает растущий интерес к этому сегменту.
Производство этих блюд осуществляется с участием FOOD ZAVOD, который является частью агропромышленного холдинга «Дороничи» и расположен в Кировской области. Это позволяет обеспечить необходимое качество и разнообразие продукции.
Разнообразие как ключевой фактор
На полках магазинов «Пятерочка» представлено до 73 наименований блюд. Ассортимент включает завтраки, супы, сэндвичи и роллы. Разнообразие продукции— это один из решающих факторов для потребителей. Однообразие может быстро надоесть, и ритейлеры понимают, что для успешных продаж необходимо предлагать интересные новинки.
Безопасность продукции
Контроль безопасности и качества — это приоритетная задача для «Пятерочки». Она осуществляется через подразделение X5 Еда, которое отвечает за приготовление пищи и контроль качества продукции. Компанию тщательно отбирает сертифицированных поставщиков и проводит регулярные аудиты.
На производстве уделяется большое внимание санитарной обработке. Все помещения проходят тщательную дезинфекцию, а этапы приготовления организованы так, чтобы исключить риск загрязнений. Например, на заводе есть три специализированных цеха для варки, жарки и выпечки.
Процесс пастеризации, осуществляемый с использованием автоклава, гарантирует, что вредные микроорганизмы уничтожаются при температуре выше 100 градусов, при этом вкус готовых блюд не страдает.
Как осуществляется проверка качества?
Контроль качества начинается еще до приготовления: сырье поступает только от проверенных поставщиков и проходит тщательную проверку на соответствие нормативам. Все партии анализируются в лабораториях на соответствие физико-химическим и микробиологическим требованиям.
Кроме того, в рамках контроля изучается состояние инфраструктуры, оборудования, качества воздуха и воды. При проверке каждой партии отбираются три образца, что обеспечивает строгую оценку.
Таким образом, покупатели могут быть уверены в качестве и безопасности предлагаемых им продуктов. Нарастающий интерес к готовым блюдам верно демонстрирует смену потребительских привычек в России. Готовая еда становится важной частью жизни современного человека, и ритейлеры, такие как «Пятерочка», уже сейчас активно адаптируются к новым запросам общества.
