Почему российские вина не подорожают в ближайшее время?

Не переживайте, отечественные вина не взлетят в цене из-за свежей рекомендации, предписывающей выделять 20% в винных картах российских ресторанов, кафе и баров. Всё это в беседе с «Газетой.Ru» прокомментировал Павел Шапкин, возглавляющий Центр разработки национальной алкогольной политики и Национальный союз защиты прав потребителей. Он с уверенностью отметил: «На цену это не окажет влияния. Через заведения общественного питания реализуется чуть более 5% всех продаж вина. Для увеличения объемов производства наших вин это не имеет особого значения».

Однако вот, что действительно странно: требование выделять долю отечественных вин в винных картах звучит довольно необычно, особенно для ресторанов, которые в принципе могут предложить блюда другой кухни. Представьте себе: это как если бы в японском или итальянском ресторане настоятельно требовали иметь борщи и квашеную капусту! Интересно, как бы на это отреагировали шеф-повара?

С 1 апреля в России для ресторанов, кафе и баров появится рекомендация об отведении 20% в винных картах под отечественные вина. Эта рекомендация будет зафиксирована в новом национальном стандарте ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт». Утвержден ГОСТ Росстандартом 11 ноября 2024 года, с участием Федерации рестораторов и отельеров России, Ассоциации виноградарей и виноделов России и многих других специалистов. Напоминаю, что соблюдение этих рекомендаций является добровольным и нацелено на продвижение российских вин среди потребителей.

Замечу, что ранее сообщалось о стремительном падении спроса на водку и коньяк среди россиян. Интересно, не скажется ли это на предпочтениях в вине?