Заметили, как после боли в животе иногда спасает только огуречный рассол? Исследования показали, что в этом простом продукте есть нечто удивительное: микроорганизмы, которые действительно помогают кишечнику работать лучше. Об этом рассказал американский диетолог Холидей Дарем в интервью изданию WellnessPulse.
В чем же дело? Все дело в пробиотиках, которых здесь хватает. Они — настоящие герои кишечной флоры. Они образуются во время брожения и, как только вы открываете банку с правильными соленьями, с вами делится своими «последними новостями». Только вот важно помнить, что не все рассолы одинаковы. Например, те, что приготовлены с уксусом, не принесут пользы, так как уксус убивает все бактерии на своём пути.
В идеале, рассол должен быть прозрачным и немного мутным, а еще в нем могут появляться пузырьки. Это признак того, что процесс ферментации прошел успешно. Магия этого рассола не только в полезных бактериях, но и в его способности мгновенно восстановить деревенский водный баланс благодаря натрию, калий и магнию. Может быть, поэтому многие спортсмены выбирают его вместо сладких спортивных напитков.
И вы ведь заметили, что в разговорах о здоровье сегодня очень популярна тема правильного питания? Так вот, исследования показывают: на самом деле такие полезные привычки могут помочь дожить до 70 лет, оставаясь бодрыми и полными сил. И если огуречный рассол в этом уравнении поможет, чего же ждать?»
