Норвегия снова на передовой в вопросах переработки отходов: ученые из Фонда промышленных и технических исследований (SINTEF) нашли способ превращать до 70% рыбных отходов в настоящие сокровища — полезные пищевые продукты и кормовые добавки. Это открытие обещает не только снизить переработку гигантских объемов рыбы, но и сделать её более экологичной. Важные детали были озвучены на сайте Норвежского университета науки и технологий (NTNU).
Главные герои исследования — головы, печень и внутренности рыб, которые обычно выбрасывают за борт. Ученые обнаружили, что в этих «отходах» скрыто много ценных веществ. Например, оказывается, рыбий жир, богатый полезными омега-3 кислотами, можно получать из смешанных отходов, например, трески и сайды, без необходимости мучительной ручной сортировки. Это значительное упрощение процесса, что, безусловно, облегчит жизнь рыбакам и переработчикам.
Но и это еще не всё. Исследователи выяснили, что при правильном охлаждении отходы могут сохранять свои полезные свойства до двух суток. Это значит, что рыбаки смогут перерабатывать улов даже в сложных погодных условиях — достаточно продержать рыбные остатки в надлежащем состоянии. То есть, даже шторм больше не станет препятствием для утилизации.
Ученые также разработали новый метод силосования с добавлением кислоты и антиоксидантов. Не просто для сохранения сырья, а для улучшения качества конечного продукта. Вся эта работа позволит увеличить доходы рыболовов на 15-20% и, что еще важнее, поможет решить глобальную проблему нехватки белков и жирных кислот населения Земли. Как заметила руководитель проекта Лин Сконторп Мейделл, это важно не только для экономики, но и для здоровья людей.
Кстати, на фоне этого исследования интересно, что ранее ученые заметили, что в рационе общительных и позитивных детей действительно больше рыбы. Возможно, это ещё одна причина, почему стоит задуматься о переработке отходов — чтобы сделать полезные продукты доступнее для всех.
