Москва готовится к летнему сезону и открытию летних веранд — простого, но такого популярного удовольствия для горожан. Сергей Миронов, омбудсмен в сфере столичного ресторанного рынка, радостно сообщил, что уже с 1 апреля многие заведения начнут распахивать свои двери для тех, кто не прочь пообедать под открытым небом. «За окном весна, но тепла все еще не хватает», — добавил он с неким легким сарказмом. Как будто у нас есть выбор, кроме как ждать, когда природа все-таки соберется с мыслями и начнет радовать нас солнечными днями.
Но давайте разберемся: почему рестораны должны зависеть от погоды? Интересно, какие другие бизнесы могли бы так же легко свалить всю ответственность за их успех на капризы климатических условий? «Летняя веранда — это только полдела», — философски заметил Миронов. А мы все знаем, что вся эта красота требует еще и живой силы: официанты, которые не только сами должны иметь кондиции, но еще и обеспечить комфорт своих гостей, рискуя простудиться в холодные вечера. Выходит, кто-то должен подниматься от своего уютного дивана и нести на себе груз ресторанного сервиса.
С 1 апреля рестораны могут выставлять на улицу лишь отдельные столики и зонты — «при этом, если вдруг похолодает, их быстро заносят обратно». Вообще, это решение мэра Сергея Собянина кажется довольно прагматичным, ведь, глядя на погоду в апреле, можно задаться вопросом: компенсирует ли мягкий весенний дождь уют укрывшихся под зонтами гурманов? И почему вдруг так важно иметь «предварительное согласование» на установку цветочных горшков? Разве не смешно, что цветы требуют одобрения от чиновников, а не от самих владельцев ресторанов?
В то время как столичные заведения готовятся к открытию, в другом культурном центре России — Санкт-Петербурге — обсуждают возможность создания реестра баров, где можно купить алкоголь в ночное время. Замечательно, да? Возможно, банки с пивом на летних верандах – это первый шаг к созданию новых городских ритуалов. Какой будет общественная реакция на вечеринки под зонтами, когда в нашем сознании усажен страх перед холодом? Вот и вопросы, которые остаются без ответов в бирюзовой воде весеннего дождя.
Короче говоря, летние веранды — это больше, чем просто места для обеда на свежем воздухе; они служат отражением нашего желания выбирать, противостоять погодным условиям и, в конечном итоге, делать нечто большее, чем просто поесть. Не забудьте: еда с хорошим видом — это не просто еда. Это момент, когда мы, терзаемые вопросами о будущем, даем себе право наслаждаться настоящим, даже если за окном свирепствует весенний холод. Так что, какие ваши прогнозы на весенние вечеринки в Москве? Приготовьтесь распрощаться с жалобами на лишний вес; в этом сезоне мы делаем ставку на настоящие летние веранды!
