Интересная ситуация на нашем рынке, особенно если мы заглянем на полку с шампанским. Павел Титов, президент ГК «Абрау-Дюрсо», уверен: к Новому году российские столы не останутся без заветного игристого. Словно прощаясь с осенними тревогами, он заверяет всех нас, что цены не улетят ввысь, а останутся стабильными до конца года. Согласитесь, очень символично: шампанское ассоциируется у нас с праздником и радостью, а сохраняющийся ценник может быть воспринят как какой-то, чуть ли не экономический, повод для оптимизма.
Группа «Абрау-Дюрсо» — это не просто один известный бренд, это целая экосистема в мире российской виноделия, являющаяся домом для нескольких уникальных виноделен. Каждый бутылка, выпущенная под их маркой, несет в себе не только вкус, но и философию, стремление к качеству и традиции. Мы смеем надеяться, что их игристый напиток, как огонь в новогоднюю ночь, поможет нам уйти от будней на несколько часов, погрузившись в атмосферу праздника.
А вот на другой стороне рынка, пугающая новость: к концу года цены на роллы могут подняться на 30-60%. Мы, похоже, готовимся к новому кулинарному сюрпризу, и уж точно не в радостном смысле. 2023 год запомнится не только свадебными танцами, но и рекордами по потреблению японской кухни. 2 миллиона роллов и 300 тысяч суши — это уже не просто цифры, это целая гастрономическая культура. Японская еда, как бы там ни было, уверенно обгоняет традиционные стереотипы: пицца и бургеры отступают перед очередью на наш кулинарный стол.
Вопрос, который напрашивается сам собой: что стоит за этой динамикой? Возможно, это отражение стремления нового поколения к необычным вкусам или просто попытка сбежать от обыденности, используя каждый лоток суши как метафору личного выбора в сложной экономической реальности.
Так что, пока одни готовятся к празднику с бокалом шампанского в руках, другие уже понимают: их новогодняя ночь будет немного иной, и в ней не окажется любимых роллов. Жизнь, как всегда, идет своим чередом, и нам лишь остается вжиматься в кресло, наблюдая за этой пищевой дихотомией, которая, хоть и не идеальна, создает уникальную мозаику нашего общества.
