Себестоимость рыбных консервов в этом году увеличивается колоссальными темпами. Об этом сообщил глава Рыбного Союза Александр Панин, уточнив, что подорожание касается как сырья, так и упаковки — жестяных банок. Все это поднимает вопрос: как изменится цена на праздничный стол и что ожидать потребителям?
Подорожание рыбной продукции
В преддверии праздников несколько крупных российских компаний по переработке рыбы объявили о повышении отпускных цен на свою продукцию. Увеличение цен затронет различные позиции, такие как филе сельди, рыбные наборы к пиву, мидии в масле и рассоле, рубленый кальмар и паста из морепродуктов. Ожидается рост цен на уровне до 25%.
По словам Панина, основной причиной подорожания является увеличение себестоимости на всех этапах производства. «Большинство рыбоконсервных предприятий расположены в западной части страны и используют сырьё из Атлантики. В этом году цены на рыбу из Атлантики действительно взлетели: скумбрия подорожала более чем на 70% по сравнению с прошлым годом, а селёдка — на 60%», — отметил он.
Производственные затраты и влияние на цены
Не менее важным является рост цен на упаковку. Согласно информации, консервная банка с крышкой сегодня стоит уже около 20 рублей, а почти вся она импортируется. Растительное масло для шпрот подорожало на 40%, при этом всевозможные компоненты, необходимые для производства рыбных консервов, также уходят вверх в цене. Томатная паста, используемая в рыбных продуктах, вся импортная и дорожает вместе с падением курса рубля — как минимум на 20%.
Кроме того, необходимо учитывать рост расходов на персонал в рыболовной отрасли, который колебался от 30% до 60% в части кадров — от рыбаков до сотрудников перерабатывающих заводов. Характерно, что даже в условиях роста зарплат, людей не хватает по всей производственной цепочке.
Не стоит паниковать
Однако стоит отметить, что паниковать по поводу цен не надо. Панин подчеркивает, что хотя производители заявляют об увеличении цен, нет никакой гарантии, что они поднимутся именно на указанные значения. «Это вопрос переговоров, и часто хотелки производителей не совпадают с реальностью», — добавил он.
Эксперт, доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова Ольга Лебединская, считает, что анонсированный рост цен переработчиками вряд ли существенно отразится на стоимости праздничного стола. Это связано с тем, что повышение касается в основном пресервов (рыбопродуктов, которые производятся без термической обработки), спрос на которые хоть и растёт, но по-прежнему остаётся на очень низком уровне.
Общие выводы
Согласно статистике, лишь 25% домохозяйств покупают консервированную рыбу, тогда как доля семей, покупающих солёную или копчёную рыбу, составляет 76%. Это говорит о том, что доля этих товаров в общей новогодней продуктовой корзине не столь велика, и даже в случае удорожания, итоговое увеличение стоимости не превысит 0,5-1%.
В конечном итоге, несмотря на рост цен, ситуация на рынке остаётся управляемой, и возможно, что новогодний стол обойдётся без ощутимых последствий для семейных бюджетов. Остаётся лишь следить за динамикой цен и надеяться на лучшее.
